一点通

如何辨别蘑菇是否有毒?

03-07 爱你小夏青

看到餐桌上秀色可餐的蘑菇佳肴,我们往往会直流口水,蘑菇是很多人都喜欢的蔬菜。又因为蘑菇营养美味,味道细腻,特别特别受人们喜爱,但有不少蘑菇是有毒的,所以掌握蘑菇的相关知识是非常重要的。我们有时候会到野外去采摘蘑菇,但是采摘蘑菇一定要格外小心,因为有些蘑菇是可以食用的,但是有些是有毒的。我们去采摘蘑菇时候,一定要鉴别蘑菇是否有毒。那么,如何鉴别蘑菇呢?

1由于有毒蘑菇与无毒蘑菇之间没有明显的区分标准,在采摘时,没有经验的人是很容易将它们混淆的。 采食野蘑菇时要特别小心,对于色彩鲜艳,奇形怪状的野蘑菇就不要采摘了,往往是有毒的,还有,对于不认识或从未吃过的野蘑菇,大家也千万不要采摘食用。我们还可以通过形状看蘑菇的毒性,毒蘑菇一般比较黏滑,菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块,无毒蘑菇很少有菌环。

2观察蘑菇的毒性,我们还可以从颜色和气味着手。毒蘑菇大多数是呈金黄色、粉红色、白色、黑色、绿色等色,无毒蘑菇多为咖啡色、淡紫色或灰红色。而且呢,毒蘑菇有土豆或萝卜味;无毒蘑菇基本上是苦杏味或水果味,这些是可以直观观察地到的。我们还可以动手看看它的分泌物,将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆,无毒的分泌物清亮如水,蘑菇撕断不变色;有毒的分泌物稠浓,撕断后在空气中易变色。

3如果遇见有人因食用蘑菇中毒了,一定要记住,立即拨打急救电话,并保留毒蕈样品供专业人员救治参考。在等待医院救护时,让中毒者大量饮用温开水或稀盐水,然后采取催吐措施,如用汤匙压舌根,以减少毒素的吸收。反复呕吐后,最好让患者饮用加入少量食盐和食用糖的“糖盐水”,补充体液,防止休克。对已发生昏迷的患者不要强行向其口内灌水,防止窒息。

如何区分蘑菇是否有毒

如何鉴别有毒的蘑菇?