一点通

【菜谱换礼2】-8蒸出来的春饼薄如纸

11-01 雨木的美食

爱吃烊监筚雷春饼,每次吃都会吃撑着。就是这样,还是那么爱它。曾经一直很好奇,春饼是怎么做的,也试着做过,但和饭店吃的薄薄的那种就是不一样。原来他的做法是很特别的,不是煎,烤的,而是肉岖拍帙蒸出来的。而且一次可蒸好多张。包入任何菜都是那么好吃。美啊!

1面粉中加少许盐。用开水慢慢倒入,边倒边搅拌,成雪花状。

2稍凉揉成稍软点的面团,盖湿布醒半小时。

3将面团擀成3毫米厚的大片,压印出圆形。

4每片上都刷上油,再放一片,一层一层叠在一起。

5大约8-10张叠在一起。

6用擀面杖轻轻擀薄。

7放入蒸锅中盖盖,水开,蒸10分钟左右。

8拿出稍凉,一张张揭开。

9每张非常的薄,能透亮!

a.抵足谛垴分好的剂子,要一样大小,可先将面擀成大片,用模具或圆碗来扣出圆形。 b.每张饼之间的油一定刷均匀。 c.擀的时候要轻压,慢擀,正面擀几下,反面再擀几下,这样饼大小比较均匀。

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