一点通

食疗养生:[3]蔬菜与食疗

11-10 琳妞1982

蔬菜的种类繁多,但是其中蕴含的功效,我们了解的就不多了,今天为大家简单的介绍几种青菜的功效。

1大白菜:现在正是大白菜收获的季节,也是当下的时令菜之一。大白菜含有蛋白质,脂肪,各种维生素以及钙,磷,铁等矿物质,还含有大量的粗纤维,能促进肠壁的蠕动,帮助消化。大白菜营养丰富,可用于炖,炒,熘等吃法,又有药用价值,被称为“蔬中神品”。中医上认为白菜其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、利尿通便、清热解毒之功效。

2葱:是烹饪中必不可少的调料,有增香、喉哆碓飙去膻、除腥的作用,也是传统的一味中药。葱的药用部分指的是靠近根部茎的地方,俗称葱白,其性温、味辛,有发汗解表、散寒通朝镭铀啡阳的功效。葱里含有各种维生素,胡萝卜素,钙,镁,磷等多种物质。在东北有句俗话说的好“大葱蘸酱,越吃越胖”,意思是葱里面含有很多营养,虽然说的有些夸张,但葱里面的营养是不容忽视的,它可以有效的保护人体,供给体内大量的热能,有利于健康。

3萝卜:又名莱菔、萝白。萝卜含有蛋白质、糖类、B族维生素和大量擢爻充种的维生素C、铁、钙、和纤维等物质。萝卜中的维生艾绱书虻素C含量比苹果、梨等水果高近10倍。萝卜性凉,味辛、甘,具有化痰清热、解毒之功效。萝卜是地道的 食品,能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、可预防冠心病、动脉硬化等疾病。萝卜为寒凉蔬菜、脾胃虚寒者不宜多食。

4胡萝卜:胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素以及人体所必需的5种氨基酸、矿物质等。胡萝卜生吃可以起到养血的功效。熟食可以起到补肾的功效。对于有心脑血管疾病的患者十分有益。食用胡萝卜时最好是用油炒,这样胡萝卜中的脂溶性维生素才容易被吸收。今年来研究发现,胡萝卜有助于抑制和预防肺癌。胡萝卜有“小人参”之美称。

5苦瓜:又名凉瓜。苦瓜富含维生素C,含量是丝瓜、菜瓜、甜瓜10~12倍,还有蛋白质,碳水化合物,维生素B1,胡萝卜素,粗纤维和钙,铁等多种矿物质。苦瓜气味苦、无毒、性寒具有清暑解渴、降血压、血脂等功效。苦瓜有提高免疫功能,可治疗免疫功能低下者,苦瓜味极苦,脾胃虚寒者勿生食。

萝卜不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用。

萝卜与胡萝卜也不要一同食用。

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食疗养生:[5]蔬菜与食疗