一点通

食疗养生:[6]海鲜与食疗

11-23 琳妞1982

海鲜品是我们餐桌上不可缺少的菜肴。因其含丰富的蛋白质以及多种对人体有益的营养成分,被多数人所喜欢。今天就为大家介绍一下各种水产的食疗功效。

1带鱼:别名海刀鱼、鳞刀鱼等。其营养丰富,富含蛋白质,脂肪,多种维生素以及较多的钙、磷、铁、碘等营养成分。带鱼鳞还有较多的卵磷脂,而卵磷脂可增强记忆力,还可以控制脑细胞的死亡,使大脑具有“返老还童”的功能,对老人有很大的好处。带鱼鳞油还有降血胆固醇的作用。带鱼肥嫩少刺,易于消化吸收,是老人、儿童、孕妇和病人的理想食品 。但哮喘、中风、疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者、癌症等患者不宜食用。

2草鱼:别称白鲩,草根鱼,厚鱼等。草鱼含有蛋白质,脂肪,维生素B1、B2、不饱和脂肪酸,以及钙、铁、锌、等丰富营养。因其含有的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。带鱼还含有丰富的硒元素,经常食用对人体有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于体虚气弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。草鱼不宜大量食用,否则会诱发各种疮疥。

3鲤鱼:别称鲤拐子、拐子等。鲤鱼为河鱼之佳品。其含有蛋白质、谷氨酸、维生素和矿物质等多种营养成分。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能降低胆固醇,可防治动脉硬化、冠心病。鲤鱼适宜食欲低下,营养不良性水肿,胎动不安、产后乳汁缺少、咳喘等病症者食用。患有荨麻疹、支气管哮喘、恶性肿瘤、淋巴结核、皮肤湿疹等病症者不宜食用。

4鲫鱼:别称鲫瓜子、鲋鱼、鲫皮子等。鲫鱼含有蛋白质较多,还有脂肪、多种维生素和微量元素以及矿物质等成分。鲫鱼的蛋白质质优,是心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,经常食用可增强抗病能力。鲫鱼有健脾,开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;鲫鱼肉嫩味鲜,尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。食用鲫鱼前后忌喝茶。

5鲢鱼:其含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类和多种矿物质等营养成分。鲢鱼含有丰富的胶质蛋白,即能健身,又可美容,是女性滋养肌肤的理想食品之一。鲢鱼还有健脾补气、温中暖胃、散热的功效,尤其适合冬天食用。鲢鱼与生姜(干姜)同用,能充分发挥补脾温中、健胃的作用,适用于脾胃虚寒,营养不良,脾虚气弱者食用。患有瘙痒性皮肤病,痛疽疔疮,无名肿毒等病症患者慎食。

草鱼胆虽可治病,但胆汁有毒,需慎用。

鲤鱼不宜与赤小豆、绿豆、咸菜、麦冬、狗肉等一起食用。

鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋,去掉可以除腥味

鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜等一同食用。

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